IL RISTORANTE AEGUSA, per la qualità delle proposte gastronomiche, è una rinomata meta di buon gustai, meritatamente menzionata nelle migliori guide del settore.
Qui è possibile gustare la genuinità dei piatti tipici isolani e della migliore tradizione siciliana, prevalentemente a base di pesce fresco locale, accompagnati da una selezionata varietà di oli e vini siciliani, d'assaporare nell'accogliente sala interna o nel fresco e profumato giardino all'ombra di un pino secolare o sotto ad un elegante pergolato in legno.
Tra le specialità dello Chef, sono d'assaggiare, tra gli altri piatti, i "Marinati freschi dello Chef", la "Caponata", i "Medaglioni di pasta fresca al sugo di cernia", gli "Spaghetti ai ricci", la "Pasta con le sarde", il "Cous-cous", gli "Involtini di pesce spada", il "Tonno all'agrodolce", il "Tonno fresco di mattanza agli antichi sapori", l' "Aragosta in brodo alla marettimara" e per finire, da non perdere gli eccezionali "Cannoli Siciliani".